（1）酸萝卜的做法大全

1、做法一：

⑴首先将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。

⑵然后加一勺盐腌15分钟。

⑶看见萝卜条出水后，倒水晾干。

⑷加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）

⑸将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。

⑹腌制3天即可食用。

2、做法二：

⑴将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。

⑵加一勺盐腌15分钟。 看见萝卜条出水后，倒水晾干。

⑶加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）

⑷将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。腌制3天即可食用。

3、做法三：

⑴红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

⑵把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

⑶腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

⑷用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

（2）懒人酸萝卜的做法 怎么泡酸萝卜

买萝卜，辣椒等回来，洗干净，切片晾干水份备用！玻璃坛子也洗干净晾干！

晾半天就差不多了，再干一点水份会更加脆，爽口！

把萝卜这些统统装坛子里面！放盐后注入凉白开水，水没过萝卜即可，盖上盖子！边沿防水，防止漏气！

（3）腌酸萝卜的家常做法

1、首先准备好所需要的食材。

2、将白萝卜用盐搓洗外皮，冲洗干净沥干水，用刀切除头和尾。

3、将白萝卜分成四小段，再对半切开。

4、接着将白萝卜块切成条。

5、将白萝卜条装入大容量的盆子里，撒上少许盐抓匀，腌制30分钟。

6、萝卜条腌制出水后，将盐水倒掉。

7、用纯净水清洗干净后抓干水备用。

8、将小米椒洗净去蒂后擦干水分，用刀切小圈。

9、将切成圈的小米椒和白萝卜条混合均匀。

10、然后加入少许盐、白糖、泡椒和泡椒水，拌匀。

11、将柠檬洗净擦干水分切成片。

12、最后将去籽的柠檬片、冰糖和米醋一起加入到盆子里，拌匀。

13、盖保鲜膜密封冷藏腌制六个小时以上即可。

（4）韩式寿司酸萝卜的腌制方法

1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用。

2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味。

3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉。

4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。

5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜就可以吃了。