一)白菜拌土豆丝

1、主料：白菜500克、土豆250克。

2、辅料：红辣椒20克。

3、调料：盐3克、味精1克、大蒜3克、大葱5克、醋10克、五香粉1克。

4、白菜洗净切成细丝。

5、土豆去皮洗净，切成细丝备用。

6、把切好的白菜丝和土豆丝用开水焯一下，沥干水分。

7、红辣椒、葱分别切成细丝；蒜捣碎。

8、将白菜丝和土豆丝放入盘中，加入红辣椒丝、盐、味精、蒜末、葱丝、醋、五香粉拌匀即可。

二)拌土豆丝的做法

1、将准备的土豆去皮，切成丝，放入清水中浸泡10分钟。起锅烧水，水开后倒入食用盐和白醋。

2、倒入浸泡好的土豆丝，焯水一分钟后捞出，放在冷水里过一下水，放入蒜末和尖椒丝。起锅烧油，放入花椒粒。

3、炒至爆香后，捞出花椒粒，将剩下的热油倒入土豆丝里，加入盐、白糖、醋、酱油和香菜，将其搅拌均匀即可。

三)金针菇拌土豆丝的做法

1、首先就是要将土豆金针菇洗干净，并且去皮切成细丝。

2、接着把切好的土豆丝放在凉水中浸泡，之后呢，几分钟后捞出控干水。

3、然后要在锅里烧开水，放入控干的土豆丝金针菇，滴上几滴醋。

4、再次烧开之后，捞出他们，控干，放凉。

5、往土豆丝里放入一血的香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的小伙伴可以放点辣椒丝，拌匀即可。

四)拌土豆丝饼的做法窍门

1、土豆去皮，用刀切成细丝，越细越好，如果不太会切，或者切不细，可以用擦丝器代劳。

2、把切好的土豆丝放在小盆里，放上鸡蛋，这里是两个小土豆，放了两个鸡蛋。

3、倒入一杯面粉，适量清水，面粉的量可以自己控制，清水的量建议一点一点的加。

4、加一点盐，把小盆里的食材拌成糊状。

5、平底锅上火烧热，放上食用油，再舀一勺土豆丝面糊倒进去，用勺底在面糊上转圈，使它成为一个饼状，可以一个锅里做两到三个小的土豆丝饼，也可以做成一个整的。

6、小火慢煎，两面煎黄，饼不要太厚，尽量铺薄一点，这样方便土豆丝煎熟。

7、煎好的土豆丝饼香喷喷，金黄色的，外焦里嫩，煎的时候就能闻到很香的味道；煎的过程中可以用锅铲或勺按压一下，确保煎饼的中间熟透。

8、把做好的土豆丝鸡蛋煎饼盛到盘中，就可以开吃了。土豆丝饼外焦里嫩，香软可口，制作起来又简单快手，营养价值也很好，当早餐饼非常合适。