1,瘦肉烙饼怎么做

1、首先准备500g面粉放入5g盐搅拌均匀，然后再用250毫升温水和面。

2、边倒温水边和面，把面揉光滑成面团之后盖上盖子醒发30分钟。

3、卤肉切成大块放在锅中，加入冷水没过卤肉，加一点料酒，大火烧开。

4、烧开后撇去锅中的浮沫，放入葱段、姜片、香叶、桂皮和花椒盖上盖子中火煮30分钟。

5、30分钟后加适量的生抽和老抽，再多封一点盐，把肉翻一下面，继续煮30分钟。

6、面团醒好之后揉出气体，揉成长条之后揪成10个大小相近的剂子。

7、把揪好的剂子揉光滑，用擀面杖擀成薄薄的烙饼，再篦子上刷一层油。

8、在篦子上放上烙饼膜，水烧开之后煮5分钟，之后把其余的烙饼膜放进再煮5分钟。

9、把焖好的卤肉取出，青椒去蒂去籽，切成米。卤肉切成末和青椒混在一起搅拌均匀。

10、搅匀之后浇一点卤汁，剁碎，放在烙饼上卷起就做好。

2,酱香鸡怎么做

1、鸡1只、豆腐皮100克、平菇200克、豆瓣酱1大勺、红烧酱油12克、肉蔻1个、葱姜适量、良姜1块、花椒适量、八角1个、桂皮3克、食用油适量。

2、选择一只大小适中的鸡，将选好的鸡清洗干净后，剁成小块，炒锅里放油，油热后放入鸡块翻炒，再加葱姜一起翻炒。

3、加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀，豆瓣酱的味道可以增进鸡的香味，也有增色的作用。

4、再加入红烧酱油翻炒，红烧酱油颜色比一般酱油颜色重些，所以不需要再加老抽了，红烧酱油能够加色增味，当然如果你喜欢颜色重些的，可以多加红烧酱油的量或是加老抽增色。

5、加入清水和其它调味食材一起煮开。

6、用勺子撇出锅里的血沫子，也是去除了鸡腥味，做出来的鸡肉鲜美好吃。

7、把豆腐皮切条，平菇清洗干净撕成小块，先用清水焯一下水，再使劲攥干平菇里的水分，这样方便平菇更好的吸收鸡肉的汤汁，让平菇变得更好吃，当鸡肉炖至7分熟时放入平菇和豆腐皮一起炖。然后大火烧开，再转小火慢炖，直至炖熟就可以出锅了。

3,西红柿炖鲅鱼怎么做最好吃

1、主料：鲅鱼适量、西红柿适量。

2、辅料：姜丝适量、葱花适量。

3、配料：花生油适量、花椒酒适量、白糖适量、盐适量。

4、西红柿去皮后切成块。

5、将鲅鱼切块。

6、锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。

7、两面煎至肉质发白后盛出。

8、锅中倒油，放西红柿炒。

9、炒出汁后将西红柿盛出。

10、7锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。

11、然后放入煎好的鲅鱼炒。

12、倒入水，水没过鱼，盖盖子。

13、开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，加入西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。

4,水晶陈皮怎么做

1、橘子皮，白糖，冰糖5小块，盐少许，甘草。

2、将橘子皮用盐搓洗干净，泡凉水里一个下午，两小时换一次水，至少换三次。然后切成丝，或者掰成小块。

3、用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝，目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。

4、煮好后将陈皮丝捞出，攥干水。

5、锅里加入白糖，冰糖，泡好的甘草水。冰糖为了提亮，开火煮到糖融化，在将攥干的陈皮丝倒入，糖的量与陈皮量为1:1，水量刚好没过陈皮就可以，也可以在少一些。

6、中小火熬，等待水分全部熬干。水渐渐减少时记得用搅动，不然会煳锅。

7、水分收干手关火在搅拌一会，为了让它降温。将白砂糖倒入小盘中，再将降温后的陈皮到入白砂糖中，搅拌，凉凉，就做好了。

5,月子期间酒酿蛋汤怎么做

1、准备食材：米酒一瓶(380克)、清水2小碗、草鸡蛋3个(三人份)。

2、将生鸡蛋磕入小碗里，用筷子顺时针方向将鸡蛋打散。锅内加入两碗清水，开火，煮开。

3、等水沸腾后，将米酒水倒入锅内，煮开。

4、等米酒水煮开后，轻轻地将鸡蛋液均匀倒入锅内，用筷子快速搅开，等锅内汤煮开鸡蛋液就煮成蓬松的鸡蛋花了，关火。喜欢吃甜一些，可加红糖。