（1）包粽子蜜枣要不要泡

1、包粽子之前是需要将蜜枣泡软的，一般购买的蜜枣质地比较硬，如果直接这样包在粽子里很难蒸熟，吃起来口感也比价差，最好是先用温水将其泡软。将蜜枣放入碗中，倒入温水泡10分钟左右即可，泡软后的蜜枣更容易去掉里面的果核，吃起来口感也更好一些。

2、蜜枣的甜味比较足，在泡蜜枣的时候要注意用温水泡，泡的时间也不要太久了，否则很容易让蜜枣的甜味减淡。蜜枣还能采取蒸的方式将其蒸软，我们可以将蜜枣洗净后放入碗中，加入少量的蜂蜜和葡萄干一起，再加入一点清水，在蒸锅上蒸15分钟左右，煮至比较粘稠的状态再用来包粽子，这样制作的蜜枣粽子更入味一些。

3、制作好吃的蜜枣粽子，选材也是非常的重要，粽叶要选择新鲜的苇叶或者竹叶，将粽叶采摘后一定要用温水浸泡，将里面的香味全部泡出来。糯米要选择江南糯米。颗粒比较饱满，吸收性比较强，蜜枣选用上等的金丝蜜枣，枣子体型大，甜味足，蒸煮后的甜味更容易渗透进糯米中。

（2）神奇的包粽子方法

1、将2片粽叶重叠，捏住1/2处向内卷成漏洞状。

2、取适量的糯米填满粽尖，放入大枣后再填上糯米。

3、用手将端口捏紧，将上面的粽叶向下压住开口。

4、将多余地粽叶回折，使粽子更紧实。

5、用绳子将粽子绑紧、系紧。

（3）包粽子的米泡几个小时

1、包粽子的米一般要泡三四个小时，但若是能提前一天浸泡它直到糯米会可以被手指碾碎更好，因为糯米吸收水分越多口感就越好。泡糯米可以使用温水，长时间泡糯米的时候还要定时给它换水。

2、在泡糯米的时候，可以选择用温水来浸泡它并且要将水的分量控制在糯米的两倍左右，同时提前一天浸泡糯米的时候还要每五六个小时就给糯米换一次水。不过不同糯米吸收水分的速度可能都会有略微区别，若是我们掌握不好具体的泡糯米时间的话，就可以在糯米能被手指碾碎的时候将它们从水中捞出来使用。