Ⅰ，木瓜丝干怎么做

1、买几个青木瓜，洗净削皮，把木瓜削成像薯条一样大小的木瓜条（长度多长自己喜欢）。

2、切好后，晒干，晒成无水分即可，不用太干。

3、晒干后，准备配料，取几个干大蒜，剥皮，拍碎剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。

4、取一个密封的容器，把干木瓜装进去，把配料蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀。

5、倒一些烧酒（几毫升即可），再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。

Ⅱ，腌制咸干笋怎么做

1、把新鲜的竹笋去掉外壳，再用清水洗净。

2、在锅中多放一些盐，加入足量清水，把竹笋放到锅中用盐水煮制。

3、开锅以后再煮半小时左右。

4、让竹笋尽可能多的吸收盐水，然后关火取出。放在阳光下晒制，晒干以后就是咸笋干了。

Ⅲ，鲜肉汤圆怎么做

1、食材：水磨粉500克，猪肉250克，酱油10克，白糖8克，精盐6克，味精3克，葱末、姜末各5克。

2、将猪肉洗净，绞成碎末;姜末放在碗中，加少许水，用纱布挤出姜汁，备用。

3、将肉末放在碗里，加入精盐、白糖、味精、盐油、姜汁、葱末，朝一个方向搅拌，边搅边加入适量的清水，搅至肉末变得黏稠为止。

4、先取100克水磨粉，用沸水揉和，做成圆饼，放入沸水锅中煮熟，取出晾凉，放入盆中，搓碎，加入其余的水磨粉，用适量的凉水揉和，至粉团表面光滑，不沾手时，搓成长圆条，揪40个剂子。

5、用左手托着剂子，右手大拇指立在剂中间，边压边转动，捏成一个深窝，放入肉馆，收口捏拢，团成圆形，放入沸水锅里，边煮边用手勺顺着锅底推搅，免得糊底和互相沾连，待汤圆浮起时，淋点凉水，用中火继续煮，视汤圆表面臌胀鼓起，即可捞入碗内食用。