一)小白菜炖豆腐的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群 小白菜炖豆腐有清热生津、润燥止咳、利尿通淋、宽肠通便、增强免疫、补充营养、美容养颜的功效，适合热性体质、上火、口渴、烦躁、咽喉肿痛、肺热咳嗽、便秘、尿赤、尿频、水肿者食用。

2、禁忌人群 小白菜炖豆腐的食物属性偏凉，且含有丰富的蛋白质，因此脾胃虚寒、腹泻、胃痛、肾炎、肾功能衰竭、痛风人

二)小白菜汆丸子做法

1、将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐,料酒,胡椒粉,味精,葱花等调料腌制20分左右。

2、水烧开后就可以下丸子了,用汤匙一勺一勺的下锅,将飘起的白沫用勺子捞出。

3、过几分钟后加入洗净的小白菜。

4、最后水再次烧开后放入少许盐,鸡精,少许酱油调色,就可以出锅品尝了。

三)肉末和小白菜怎么做

1、主料：小白菜350g；配料：油适量、盐适量、小西红柿1个、肉末50g。

2、做法：小白菜洗净切成寸段；西红柿切成小丁；猪肉切末；锅内放油加热；放入肉炒至变色加入调料；放西红柿炒至翻炒；加入小白菜炒至断生放盐，搅拌均匀，出锅。

四)小白菜炖豆腐的功效与作用

1、豆腐性凉，味甘、淡，有生津润燥的功效，而小白菜性平，含有丰富的汁水，也有清热除烦的功效，因此小白菜炖豆腐适合热性体质、上火、口渴、烦躁、咽喉肿痛的人群食用。

2、豆腐属凉性，小白菜性平，做成小白菜炖豆腐还是有寒凉之气，且富含水分，适量食用，有助于缓解体内燥热，起到润肺去燥，辅助治疗肺热咳嗽的作用。

3、小白菜炖豆腐还有利尿通淋、健脾利湿的功效，适合尿赤、尿频、身体水肿的人群食用。现代营养学认为，小白菜中含有丰富的钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

五)丸子小白菜粉丝汤窍门

1、材料：瘦肉馅、白菜、粉丝、蛋清二分之一。

2、调料：盐、糖、白酒、蒜、葱、姜丝、鸡精、淀粉、植物油。

3、将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片。

4、将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉，少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止。

5、煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右。

6、用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入后，再煲十分钟左右。

7、等肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝，关火，试味后再加盐和鸡精调味即可。