1、原料：五花肉500克、冰糖一大块、啤酒一罐、生抽二大勺、老抽一大勺、生姜适量。
2、五花肉放在锅中焯一下血水捞出，洗净切块。
3、锅中倒少许油煸生姜和五花肉。
4、至五花肉变色，倒入啤酒浸没五花肉。
5、倒入生抽和老抽。放入冰糖大火烧开转小火煮。
6、煮至肉酥大火收汁即可。
1、五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。
2、锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色。
3、中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。
4、略炒一会儿烹入料酒和干豆。
5、烹入适量老抽上色。
6、倒入没过肉的开水，大火烧开。
7、下八角，桂皮，香叶，茴香。
8、调入盐。
9、转小火加盖炖煮40分钟即可。
1、首先将五花肉洗净切成小丁；
2、然后锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3、将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4、掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；
5、盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
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